シーフードグラタン

Trader Joe'sでシーフードミックスを買ってきたら、久々にシーフードドリアが食べたくなって作ってみた。
アメリカでは、グラタンはおろかドリアなんて滅多にレストランのメニューにないので
自分で作るしかない。（この２つ、知らないアメリカ人多いです。グラタンはGlatinといってポテトをソースで焼いたようなのはたまに家庭料理でみかけますが、日本のグラタンとはほど遠いシロモノです）
というわけでレシピ。

●シーフードドリアの作り方（４〜５皿分）
バターライス　２合分
シーフードミックス（海老、イカ、ほたて）　適宜
にんにく、たまねぎ

１：炊飯器でバターライスを作る。いつものゴハンを炊く要領で、バター適宜、塩、好みのスパイス、固形スープの元少量などを入れる。
２：ホワイトソース（下記参照）を作る。
３：フライパンにオリーブオイルを入れて、まずにんにく、たまねぎを炒める。
４：次にシーフードミックスを炒める。好みでマッシュルームや他の野菜を入れる。
５：塩、こしょうで味付け。
６：炒め終わったシーフードとホワイトソースを合わせる。
７：皿にバターライスを半分の厚さになるくらい入れて、その上にシーフードソースをかける。
８：オーブン（グリル）で焦げ目がつくまで焼く。

●ホワイトソース
バター　80ｇ
小麦粉　80ｇ
牛乳（豆乳）　カップ3 (600ml)
塩、こしょう

１：鍋にバターを溶かす。
２：小麦粉をいれて、木ベラでかきまぜる。１〜２分小麦粉に少し火を通すような感じで。
（ふるっておいたほうがいいとか、少しずつ入れるといいとか
よく本に書いてありますが、そのままドサッっと投入してもぜんぜんOK)
３：鍋の火を消して、いったん荒熱をとる。
４：牛乳をいれてかきまぜ、塩、白こしょうで味付け。
５：全体が混ざった後、弱火〜中火である程度の固さになるまでかきまぜる。

ポイント：最後の５をやらないと、オーブンで焼いた時にすごく固く仕上がってしまいます。